Particolarmente curata è al personalizzazione della tavola con allestimenti di prestigio creati con lo studio dell’evoluzione del gusto attraverso i secoli presentando anche le tavole e gli ambienti delle varie epoche storiche (quali ad esempio la rievocazione della tavola nel Medio Evo, il banchetto barocco, ecc)

I tableaux mariage, i menù e i segnaposto sono piccole opere d’arte interamente realizzate a mano ed esclusive perché sempre diverse ad ogni evento.